羊肉汤的做法：1、将羊骨架洗净，放入开水锅中煮5分钟捞出，用清水冲去血沫;2、坐锅点火倒油，下姜片煸炒，烹入料酒，冲入适量开水，放入羊骨架大火烧开，小火炖制1个半小时后，放入山药、胡萝卜再炖30分钟，调入盐、味精、鸡精、白胡椒粉，撒香菜末出锅即可食用;

羊肉汤的做法：1、将羊骨架洗净，放入开水锅中煮5分钟捞出，用清水冲去血沫;2、坐锅点火倒油，下姜片煸炒，烹入料酒，冲入适量开水，放入羊骨架大火烧开，小火炖制1个半小时后，放入山药、胡萝卜再炖30分钟，调入盐、味精、鸡精、白胡椒粉，撒香菜末出锅即可食用;3、羊肉汤可以随自己喜好加入葱花或者香菜末，也可根据口味添加辣椒酱等调味品，但不要太多，因为这些都是很容易掩盖住羊肉本身的鲜美滋味。材料：羊肉一斤（切块）、生姜两大块拍碎，葱三棵切成一寸长的段。大枣十几颗。做法：先把羊肉用冷水煮开，煮出血水，把羊肉捞出洗干净，重新换水，放入羊肉，生姜，拍碎的大蒜，葱，枣，开始煮，煮一个小时左右，放点盐就可以吃了。特别提示：煮的时候要注意，如果有浮沫要撇掉，否则会影响汤的味道。