1、莴苣去皮，切成丝2、加入盐腌制一会3、锅里倒油4、把莴苣放进去翻炒5、最后再加点鸡精就可以出锅了

1、凉拌莴笋的做法：材料莴笋300克;调味料盐适量、香油适量、白糖少许、醋少许、蒜泥适量、辣椒油适量、熟芝麻适量;2、将洗净的莴笋用刨子削去外皮，然后切成细丝，码在盘中备用;3、将大蒜捣碎，加入盐、白糖、醋和辣椒油等调匀，浇在莴笋上面即可食用;

莴笋的功效与作用

1、莴笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能，对高血压、心脏病等患者有一定的食疗作用;2、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益;3、莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋的营养价值

1、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。