水鱼,也叫做水耗子、水猴子、泥鳅等,是一种在淡水中生活的小型鱼类,它们体长只有10厘米左右,最大不超过20厘米,身体呈圆筒形,头部很短,没有鳞片,眼睛很小,隐藏在皮下,身体表面覆盖着黏液,这些黏液可以防止它们身体干燥,并且保持它们身体的湿润;口大,上颌稍向前突出,牙齿细小而尖锐,侧扁,呈梳状,是淡水中主要的食用鱼之一,肉质鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。

扩展资料:

1.分布范围广泛,从寒带到热带都能见其踪迹,适应力强,无论在什么环境里都能正常地生存繁衍后代。2.杂食性动物,幼鱼以浮游生物为食,成鱼以水生植物和陆生昆虫为食,也吃小鱼、小虾等。3.生殖季节一般在4~7月份,亲鱼有筑巢和护巢的习性,雄鱼有筑巢习性。产卵期5~7月,在河流的急流处产卵,产卵场所多在水草丛生的浅滩处。4.我国各地几乎均有分布,但以南方各省区较多,北方的数量则比较少。参考资料来源:百度百科-水鱼

水鱼又称“水耗”或者“水鱼儿”,属于鲤形目,鲤亚目,鳅科,是著名的餐桌上的美味佳肴,其肉质细嫩,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降低胆固醇,因此,深受人们的青睐。