京包里脊是一道美食,主要原料有猪肉、面粉等,这道菜非常美味,口感极佳,中国八大菜系之一的鲁菜,色泽金黄,咸鲜香嫩,风味独特,适宜年夜饭,家庭聚会,朋友聚餐时候吃

北京菜,以烹制清真菜见长,兼有宫廷菜和官府菜之风味特色.其特点:选料精细,刀工严谨,注重火候,讲究鲜嫩,色形并重,味道醇厚,清鲜不腻.代表名品有:烤肉宛、烤肉季、砂锅居、白魁老号、丰泽园等菜馆.其中以全聚德烤鸭店最为著名.还有东来顺涮羊肉,仿膳饭庄的金银饭,仿膳的小窝头,同和居的黄米切糕,便宜坊的炸酱面,东四的二荤铺,月盛斋的酱牛肉,大顺斋的酱肘花,砂锅居的什锦火锅和熏肉大饼等也都各具特色.在民间流传着\"吃在开封,穿在苏州,玩在杭州,死在柳州\"的谚语.说明开封的风景名胜、土特产品、饮食文化,历史悠久,驰名中外.

菜肴特点:擅长爆、炒、烧、炸、扒、焖、烩、熘等技法,口味偏于咸鲜,以鲜嫩为主要特征.烹调方法上擅长扒、炸、熘、爆、炒、煎、蒸、烧等.代表菜品:鲤鱼焙面、套四宝、麻辣花生米、锅贴豆腐、糖醋黄河鲤鱼、开封桶子鸡、花生糕、五香羊肉、五香兔肉、