百里香是什么味道

百里香又名麝香草、麝香草、七里香,唇形科植物,叶对生或轮生,披针状卵圆形至长椭圆形,花腋生,黄色或淡紫红色,有浓郁的芳香气味,主要用于调制香精和药用,在西餐中多用于腌制食品,也是世界上最受欢迎的香料之一,常被用作汤料和炖肉的佐料.百里香含有挥发油及树脂等成分,可以提取精油,其中精油部分主要包括α-蒎烯(α- pinene)、柠檬烯(limonene)、月桂烯(myrcene)、松油烯(terpinen e)、1,8-桉叶素(1,8- cineole)、丁香酚(eugenol)、芳樟醇(linalool)、龙脑(borneol)、香茅醇(citronellol)、香叶醇(geraniol)、橙花醇(nero l)、香茅醛(citraldehyde)、百里香酚(thymol)、麝香草酚(muscatolin)、百里香酮(thymoxanthine)、百里香醇(thymoserinol)、百里香酸甲酯(methylthirosate)、百里香酸乙酯(ethylthirosate)、百里香酸丙酯(propylthirosate)、百里香酸丁酯(butyrolactin)、百里香内酯(Thymelandrine)、百里香酚甲醚(thymolmethamethemulsidiolate)、百里香酚乙醚(thymolmethamethemulsidiolate)、百里香酚丙醚(thymolmethamethemulsidiolate)