粽子叶是一种植物,它的学名叫做菰叶(quye)

菰叶是菰的叶片,为禾本科菰属多年生草本植物,菰属植物均有地下匍匐茎,在其上长出纤维状须根形成新株,再由其顶端抽生地上茎,地上茎直立,节上生不定根,每一节着生一叶,因而整个植株看起来就象一丛草,故称“菰”;菰属植物的地下茎可食用,又称茭白、菰笋、茭瓜、茭耳菜等,嫩时为白色,老熟后转变为黄褐色或淡褐色,称为茭白,是我国特产蔬菜之一,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”;茭白质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,其营养价值较高,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、微量胡萝卜素和矿物质等,味道鲜美,尤其是秋季的茭白,食之更是别有风味,“菰蒲相应穗如栉,江湖人家无此味。”(宋·苏轼《茭白》)意思是说:江浙一带的人没吃过这么好吃的茭白。

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