食用的藕是莲的什么部位

莲藕是莲的地下茎,又叫藕带、藕,属睡莲科植物,莲的根茎,肥大部分为藕,可食用也可药用,在中国江南地区称为藕,北方地区多称为莲藕,在湖北省洪湖地区称为洪湖藕,浙江省杭州市余杭区称为西湖藕,在广东省潮汕地区称为潮州莲藕,在山东省微山县称为微山湖藕,福建省福州市连江县称为荷塘藕,台湾省屏东县称为屏东藕,而广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县称为莲藕,重庆市彭水苗族土家族自治县称为白花藕或者红花藕,四川省遂宁市蓬溪县称为蓬溪藕等等,都是指同一种东西,只不过因产地不同而名字各异罢了.

主要生长于池沼湖塘里,它的叶柄可以长达3米,它的花很大,直径可达1米,有的品种的莲藕还会开出荷花,十分漂亮,另外,藕身上长满了像倒刺一样的小刺,有些人吃起来会感到麻烦.但是,这些小刺却是藕身上最好的东西.在采收莲藕时,应该先把莲藕切成几节,然后放进盆子里,再往盆子里加入清水和少量的盐,浸泡半个钟头左右就可以取出莲藕烹调了.莲藕含淀粉量高,所以在煮之前需要把它们洗干净,否则会影响口味.将莲藕去皮切片后,加入适量的糖,醋和生姜拌匀即可凉拌.也可以做汤喝.如果你喜欢辣椒的话,还可以加点辣椒油呢!莲藕性温,可以补血益气,止血散瘀,对于那些面色苍白、手脚冰冷的女孩子来说,是一道非常好的美容菜肴哦。