清蒸大闸蟹是什么地方的菜系

清蒸大闸蟹是一道江浙名菜,属于苏菜系

1、先把螃蟹洗净(最好在水里放点盐)2、准备姜丝和葱段3、然后把螃蟹肚子朝上4、用刷子蘸着调料涂抹整个螃蟹5、然后再把蟹的切口处蘸满姜丝6、最后盖上蟹盖7、锅中烧开水8、水开后把螃蟹放入9、大火蒸10分钟左右即可出锅10、吃时配以姜醋汁食之,此乃食中至味11、蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅—螃蟹虽然营养丰富,但并不意味着多多益善;对于普通人来说,螃蟹的最佳食用方法还是清蒸,这样既能保证蟹肉的鲜美,又能够避免营养流失

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅—清蒸螃蟹有讲究:蟹要现蒸现吃,不要存放;蒸熟后的螃蟹不能放入冰箱,因为蟹肉易被细菌侵入,会引起肠胃不适;吃螃蟹时最好佐以姜末、醋等,因为姜性热,与蟹同食有去寒暖胃之效。吃螃蟹时不宜饮茶。茶水是大寒之物,与蟹同食,易导致腹泻。所以,吃完螃蟹后不宜立刻喝茶。