牛鞭锅是一道菜品,主要食材是牛鞭、白萝卜等,调料为盐、味精、酱油等,该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成,味道鲜美,营养丰富,适合冬季食用,具有补气血的功效

牛鞭锅是一道菜品,主要食材是牛鞭、白萝卜等,调料为盐、味精、酱油等,该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成,味道鲜美,营养丰富,适合冬季食用,具有补气血的功效

1.取牛鞭500克切块洗净;2.白萝卜100克去皮洗净切块;3.花椒15粒,葱段25克,姜片20克,香叶5片,八角4颗,桂皮1小块,干红辣椒10个(剪成节);4.将以上原料和汤汁放入高压锅内加水至刚没过牛鞭即可;5.大火烧开后转小火炖30分钟关火,待冷却后打开盖子;6.把牛鞭从锅里捞出来放在大碗里;7.牛鞭里的肉剔下来,留着做别的菜。如果你觉得不好吃,就再单独炒着吃吧!8.锅里放少许油烧热,先煸炒香葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干红辣椒,然后放入焯过水的牛鞭翻炒几下,烹入料酒,加老抽、生抽各两勺,加清水没过牛鞭三指,大火烧开转小火炖40分钟左右;9.另起砂锅,将牛鞭连同剩余的汤汁一起倒入砂锅,大火烧开后改小火炖到牛鞭酥烂,最后收浓汤汁撒上香葱末即可