澄面是小麦粉的一种,又称澄粉、汀粉、小麦淀粉等,是一种无筋的面粉,成份为小麦.

澄面是小麦粉的一种,又称澄粉、汀粉、小麦淀粉等,是一种无筋的面粉,成份为小麦.澄面的用途十分广泛,主要用于制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等和家庭常用的各式菜肴,也可以用来制作很多种类的小食品,如肠粉、炒面、汤面等,因其风味独特,深受人们喜爱.

澄面与普通面粉相比有什么优势呢:1、色泽洁白,口感爽滑2、韧性强,拉力大3、粘度低4、易消化吸收5、不易老化6、具有良好的复水性7、光洁透明8、烹调时,入油锅后,立即浮起,容易熟透9、使用范围广10、保存期长11、食用方便12、质量稳定13、价格实惠14、绿色环保15、工艺简单16、生产效率高17、劳动强度低18、无废水污染19、设备投资少20、生产能耗低21、节省燃料22、改善了操作条件23、减轻了劳动强度24、提高了生产效率25、降低了原材料成本26、提高了企业经济效益27、促进农民增加收入28、扩大就业机会29、带动了相关行业发展30、解决了下岗职工再就业问题31、开辟了新的市场32、增加了出口创汇能力33、提升了城市形象34、提高了政府知名度35、提供了较好的社会效益