小寒吃什么传统食物

小寒节气食谱

一、腊八粥:

1.原料:大米、糯米、黑米、花生仁、核桃仁、葡萄干、红枣、桂圆肉、莲子、枸杞、百合、白果、芸豆、绿豆、薏苡仁、冰糖;2.做法:(1)将各种杂粮洗净,浸泡4个小时以上;(2)将所有材料放入电饭煲中加适量水熬煮成稀粥即可;3.功效:此粥营养丰富,具有补血益气的作用,非常适合体虚乏力者服用,同时还能健脾胃、消积食、止泄泻等;二、姜母鸭:1.原料:老姜母300克、嫩姜母100克、仔鸭1只、葱结10克、精盐5克、味精3克、胡椒粉0.5克、绍酒15克、芝麻油5克、熟猪油20克、鲜汤1500克;2.做法:(1)先将老姜母切片待用;(2)将鸭宰杀后去毛桩、内脏及爪,洗净后放入沸水锅中焯一下捞出,再放入烧至七成热的油锅中炸至皮紧起捞出沥油;(3)炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,投入姜片煸香,倒入仔鸭、精盐、味精、胡椒粉、绍酒炒匀,加入鲜汤,用小火焖至八成烂时取出晾凉;(4)炒锅复置旺火上,下熟猪油烧热,放入姜片略煸,倒入焖好的鸭块,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,起锅装盘即成。