炸酱面用什么酱比较好吃

主料:猪肉馅150克

辅料:面条(标准粉)200克、豆瓣酱1大勺、葱2根、姜5片、蒜4粒、甜面酱1小勺、花椒10颗、香叶3片、八角1个、白糖适量、食盐少许、植物油适量炸酱面的做法步骤:

1.将所有材料洗净备用,如果喜欢吃辣可以加点干红辣椒;

2.把葱切段、姜和蒜分别切末;

3.锅中倒入适量油烧热后放入葱姜蒜末爆出香味;

4.然后放入一大勺豆瓣酱炒匀;

5.接着放入花椒和香叶继续翻炒至出香味;

6.调入少许白糖;

7.再倒入适量清水或高汤;

8.煮开后转小火熬制5-8分钟;

9.最后淋入少许水淀粉勾芡即成酱汁。

1.这是半斤五花肉的份量,如果你买不到这么多肉,那就按照我上面写的重量来计算吧!

2.选择肥瘦相间的三线五花肉,口感更好哦!

3.先将肉洗净,冷水下锅焯水去血沫。然后捞起来冲洗干净沥干水分待用。

4.锅里放油,将五花肉下锅煸炒。炒至肉微黄,油脂析出。

5.将姜丝、蒜蓉、干辣椒放进去煸炒出香味。

6.倒入豆瓣酱炒出红油。