1、炖鸡汤的时候，要把鸡肉清洗干净之后切成块状，然后放到锅里面去焯水，再捞出来沥干水分备用;2、准备一个砂锅，往里面加入适量的清水，然后把鸡肉也放进去，开大火烧开，再转小火慢炖半个小时左右;3、在炖鸡汤的过程中可以先把姜片和葱段放进去煮上几分钟，这样能够让鸡汤更香，等到快要好了的时候再放点枸杞进去就可以关火了;4、如果是喜欢吃辣椒的朋友们还可以在最后的时候撒上一些红色的辣椒粉，这样看起来会更有食欲哦!

1、将土鸡剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水，捞出控干备用;2、青笋削皮，滚刀切块;3、取一个汤煲，注入足量清水，放入鸡块、姜片，大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖40分钟;4、加入笋块，继续炖20分钟;5、调入盐，胡椒粉搅匀，加入少许白糖提鲜，即可盛出。1、老母鸡宰杀治净，斩成块;2、花生仁用温水浸泡回软，去掉外衣，冲洗干净;3、枸杞子淘洗干净;4、红枣洗净，拍破;5、生姜刮去姜皮，洗净，切片;6、锅内注入适量清水，放入鸡块、花生仁、姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至鸡块熟烂;7、加入红枣、枸杞子、盐，继续炖10分钟;8、撒入胡椒粉，淋入香油，出锅即可。