河虾的做法大全

1、葱姜蒜爆锅,放入河虾炒到变色,加入料酒和酱油,再翻炒几下就可以出锅了2、清水煮开后放入河虾,待河虾变红后捞起3、热油锅,倒入河虾快速翻炒至变红即可4、另取一个锅烧水,等水沸腾后将小白菜放进去烫熟5、接着把烫好的小白菜铺在盘底6、再把河虾摆上7、最后淋上少许蒸鱼豉油8、撒上切碎的葱花9、成品图烹饪技巧

1、挑选新鲜的活虾;

2、剥掉虾头,从背部中间划开(用刀尖伸进去,一转就能打开);

3、轻轻挤压虾腹,虾肠就会从尾部冒出来;

4、剪掉虾须、虾脚和前端的尖刺;

5、冲洗干净,沥干水分备用;

6、青椒切圈、香芹切段、生姜切丝备用;

7、锅里加入适量植物油,先放入姜丝煸炒;

8、再放入辣椒圈翻炒片刻;

9、加入处理好的虾仁继续翻炒;10、调入盐、糖、胡椒粉,淋入料酒拌匀;11、盖上锅盖焖煮两三分钟;12、揭开锅盖看情况,如果汤汁较多,可沿着锅边淋入少许水淀粉勾芡收汁;13、最后放入香芹段略微翻炒,关火盛出。

14、美味完成!

1、我是用豆瓣酱,没有的话也可以不用2、喜欢吃重口味的还可以搭配一些其他食材一同炒制