蛏子怎么吃 里面要去掉什么

蛏子的做法1、清洗：在淡盐水中养半天，吐净泥沙和污物;2、蒸煮：放入沸水锅内大火蒸5分钟即可（注意时间）3、调味：在碗里加少许盐、生抽、醋、姜末、香油等搅拌均匀4、浇汁：将上述材料一起倒入盘中，淋热油即可

食用功效：补虚损，清热，解酒毒，治烦渴，痢疾，醉酒，胃溃疡，营养不良，产后虚损，阴虚失眠，***腰痛，***，男性不育症等。美食禁忌：脾胃虚寒者慎食。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素 A 等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。主料：蛏子750g 辅料：黄瓜50g、胡萝卜50g、香菜适量、干辣椒5g、花椒3g、蒜10g、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量步骤：

1、蛏子买回来先用水泡着。

2、胡萝卜切片，黄瓜切片，香菜切段，葱蒜切沫备用。

3、把蛏子泡好之后用手轻轻地捏开。

4、然后再把壳去掉。

5、锅里烧开水，把蛏子焯熟捞出沥干水份备用。

6、炒锅烧热倒入油，放入葱蒜爆香。

7、然后倒入干辣椒和花椒翻炒。8、最后倒入蛏子翻炒几下，撒点鸡精就行了。