1、老母鸡洗净切块,准备好姜片;2、锅中放入适量的水,将鸡肉冷水下锅,加入几片生姜和少许料酒去腥;3、大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮一个半小时左右;4、最后再加入盐等调味品即可出锅食用了
1、土豆、胡萝卜削皮洗净切滚刀块,西红柿洗净切块,葱姜蒜改刀待用;2、鸡肉洗净斩成块,放入清水中浸泡15分钟捞出沥干水份;3、热锅倒油,油温7成热时,放入花椒、八角爆香;4、放入鸡肉翻炒至变色,烹入白酒炒香;5、加入葱姜蒜继续煸炒均匀;6、放入酱油、蚝油炒上色;7、倒入适量的清水没过鸡肉,大火烧开,转小火慢炖30分钟;8、放入土豆和胡萝卜,盖上锅盖继续炖20分钟;9、打开锅盖,调入盐搅拌均匀,继续焖10分钟;10、撒上葱花即可出锅。
1、老母鸡一只,洗净,剁成块,凉水下锅,焯烫一遍,把血沫子都煮出来,冲洗干净;2、砂锅里面添足够多的水,放入焯好的鸡块,放入葱段、姜片、料酒,大火烧开,转小火煲2-3小时;3、山药去皮切块,玉米切断,枸杞用水泡软,小火炖半小时,加入山药和玉米,小火继续炖15分钟,关火前5分钟加入枸杞。
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