1、鹅蛋含有丰富的营养,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,蛋白质的含量很高,而且消化率也很高,鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;2、鹅蛋中矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用,其中钙、磷差不多是所有蛋类的两倍,特别适合小儿、老人及久病体虚者食用;3、鹅蛋中各种氨基酸的比例与人体组织蛋白质最为接近,生物学价值最高,是人体优质蛋白质的最好来源之一;4、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;5、鹅蛋中矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用,其中钙、磷差不多是所有蛋类的两倍,特别适合小儿、老人及久病体虚者食用。

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鹅蛋虽然好吃但不宜多吃:1.每天食用不超过2个;2.孕妇、儿童不宜多吃;3.脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

1、鹅蛋含有丰富的营养,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,蛋白质的含量很高,而且消化率也很高,鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;2、鹅蛋中矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用,其中钙、磷差不多是所有蛋类的两倍,特别适合小儿、老人及久病体虚者食用;3、鹅蛋中各种氨基酸的

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