酸菜鱼是什么地方的菜系

酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”、“酸菜鱼”的,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲,促进消化;同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失,能有效补充人体所需的营养物质。

1.开胃健脾:鱼肉含有叶酸、维生素 B2、维生素 B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;2.明目:鱼眼中含有丰富的维生素 A,是人类判断视力是否正常的标准之一,鱼肉还富含维生素 B1,对于保护视力、预防视力减退有很好的作用;3.养血:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;4.暖胃:草鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补虚养生食品。