1、豆腐切成小块，放入油锅中炸至金黄捞出;

2、葱姜蒜切末备用;

3、锅内留底油，爆香葱姜蒜末;

4、加入郫县豆瓣酱炒匀;

5、倒入适量水烧开;

6、下入炸好的豆腐煮约一分钟;

7、调入盐、白糖和鸡精;

8、再淋入水淀粉勾芡即可关火;

9、出锅装盘后撒上花椒面和辣椒面即可食用了!

豆腐切块煎熟，放入老抽生抽，糖，蚝油，十三香，少许盐拌匀，放在盘子里待用

土豆去皮洗净切块蒸熟（大概15-20分钟），取出压碎成泥，也可以不压，然后把青红椒粒放进去搅拌均匀

平底锅烧热倒油，放入土豆泥翻炒，然后加点盐和味精，起锅前滴几滴麻油就 OK 啦~

主料：嫩豆腐300克辅料：猪肉馅100克，胡萝卜50克，柿子椒30克，豌豆苗25克，淀粉（蚕豆）10克，调料：色拉油80克，酱油60克，醋40克，盐4克，味精2克，香油5克，大葱10克，姜10克做法：1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中烫一下，沥干水分。2、将胡萝卜、青椒、柿子椒、豌豆苗都切成细丝，葱、姜切成细末。3、坐锅点火倒入油，油温六七成热时，先将肉馅煸炒变色，再依次放入胡萝卜、青椒、柿子椒、豌豆苗煸炒片刻，然后加入葱、姜末、酱油、盐、味精、醋，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。