怎样做冬瓜丸子汤好吃窍门

1、将冬瓜去皮,洗净切成片;

2、把猪肉剁碎,加入盐、味精和鸡蛋搅拌均匀;

3、锅中放油烧热后,倒入葱花炒香,再下入冬瓜翻炒几下;

4、然后往锅里注水,用大火煮开;

5、待冬瓜煮熟时,再把肉馅挤成丸子下到汤中,同时滴入少许黄酒,撇去浮沫;

6、等到所有的丸子都飘起来时,撒上胡椒粉,并调入适量的盐即可出锅食用了;

7、最后在碗底铺一层金针菇,将煮好的冬瓜丸子连汤带菜盛入碗内,洒上葱末就完成了~~~

1.冬瓜去皮,去瓤,洗净切块;

2.五花肉切薄片,葱姜切丝备用;

3.锅中做清水,水沸腾后下入切好的冬瓜焯烫;

4.焯烫至冬瓜微软后捞出过凉水;

5.沥干水分备用;

6.取小碗一只,放入淀粉,面粉,鸡蛋,葱姜丝;

7.搅拌均匀成为较稠的糊状;

8.把冬瓜倒入面糊中,使其表面挂满面糊;

9.锅中做油,油温升高后转小火,逐个下入挂好面糊的冬瓜炸制;

10.炸制至冬瓜外壳变硬后捞出控油;

11.另起一锅,锅中留底油,油热后下入八角爆香;

12.烹入料酒,加生抽,老抽,白糖和少许清水烧开;

13.放入炸好的冬瓜;

14.加盐调味,转中火炖煮至冬瓜酥烂入味;