1、把豆腐皮切成丝，胡萝卜也切成细丝

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀3、在锅里放油，等油热了之后倒入鸡蛋液4、用铲子不停的翻炒5、待鸡蛋凝固之后盛出备用6、再次起锅烧油7、等油热了之后下葱花爆香8、然后加入胡萝卜和豆腐皮9、翻炒几下后倒入适量生抽10、接着加入一点盐11、继续翻炒至豆腐皮变软12、最后加入炒好的鸡蛋13、翻炒均匀即可出锅

1、猪肉洗净剁碎，加酱油、料酒、淀粉腌制;

2、黄瓜洗净切丁;红椒去籽切丁;蒜头拍扁去衣剁末;姜切片;葱切段;干辣椒切小圈;

3、煮沸清水，放入白菜焯烫1分钟，捞出沥干水份;

4、热锅放油，倒入猪肉末，大火快速煸炒至变色，盛出备用;

5、锅中余油，下蒜末、姜片、葱段、干辣椒圈，煸炒出香味;

6、放入黄瓜丁、红椒丁、豆腐皮丁，转中火，调入蚝油、糖、盐、老抽，炒至入味;

7、倒入猪肉末，炒匀;

8、撒上葱花，即可。

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。