蜜饯是一种食物,制作原料有桃、杏脯、冬瓜条等

蜜饯是用糖腌渍水果而成的食品,以甜味为主,也有咸味的,主要产地在中国、日本、朝鲜半岛等地方,有南北之分,其中以浙江金华地区的蜜饯最为著名。

【蜜饯】

蜜饯(英文: sweets)是用糖或蜂蜜腌渍水果而制成的食品,是中国民间喜爱的传统小吃。因为其制作简单,易于贮藏,食用方便,很受消费者欢迎。据说蜜饯起源于中国南方,是古代中国南方人民对外出口的一种重要商品,具有悠久的历史。早在春秋时期,南方就盛产各类水果,如杨梅、荔枝、橘子、菠萝和橄榄等,人们将这些新鲜的水果加工成蜜饯,供外出经商和旅游的人享用。后来由于航海业的发达,水果不再局限于南方生长,而逐渐向全国普及。到了唐宋年间,蜜饯已成为宫廷宴席上必备的点心。现代社会随着食品科技的进步,使得蜜饯从选材到制作都有了质的飞跃。现代蜜饯可以保存数月乃至更长时间而不变质,色泽依然如故,风味更胜从前。所谓“四季蜜饯”,即夏季用糖精水、冬季用白糖、春秋两季用蜂蜜。蜜饯虽然是我国的特产,但是它的祖籍却在国外。据《史记》记载,张骞通西域后,把新疆的葡萄、核桃、胡桃、石榴等运往内地。