冬天鸡汤放什么材料煲汤好喝

1、将鸡肉洗净，切成小块;2、将红枣洗净，去核;3、生姜洗净切片;4、锅中倒入适量清水烧开，放入鸡肉煮5分钟后捞出沥干;5、将炒锅置于火上，加入适量油烧热，放入生姜爆香，然后放入焯过的鸡肉翻炒至鸡肉变色;6、放入适量料酒炒匀;7、倒入足够多的开水（一次性加足），放入红枣和枸杞大火煮滚;8、转小火慢炖1个半小时左右，至鸡肉熟烂;9、最后加盐调味即可食用

1、鸡汤要选老母鸡煲汤会比较好喝，老母鸡是煲汤的首选，但是在挑选老母鸡时不能光看外表，因为有些老母鸡虽然看起来肥壮，但是其实里面已经没什么脂肪了，这样的老母鸡煲出来的汤就不怎么好喝了!所以买老母鸡的时候要注意看它的皮下脂肪是否厚实，如果很薄的话那就说明此鸡已经太老了。2、另外我们还需要注意老母鸡煲汤之前必须先用冷水浸泡，因为老母鸡的血水比较多，所以要事先把血水浸泡出来才行。3、鸡肉一定要事先焯水，这样做主要是为了去除掉腥味，而且也更容易让鸡肉变得软嫩。4、煲汤的时间一般都控制在两到三个小时左右，时间越长营养流失的也就越严重，所以我们千万别贪图省事，想着煲汤的时间短点就能吃。