鲜肉小馄饨的做法

一、原料：

面粉500克，盐5克，水300克。馄饨皮适量（超市有售）。葱末、姜泥各少许。

二、步骤：

1、将盐用水溶解备用;

2、将面粉放入盆中，加入温水搅拌成雪花状;倒入盐水揉成面团后盖保鲜膜醒30分钟以上;揉至光滑后搓成长条切成均匀的小剂子;用擀面杖擀成薄薄的圆片（越薄越好）;将小剂子按扁后用刀在中间划上一道印痕（注意要深一些），用手捏住两头向内折一下再捏紧即可包制完成。

3、取一张馄饨皮摊平放上馅料对折卷起即成小馄钝生坯;

4、锅中烧开水下入生坯煮熟捞出装碗即可食用。小贴士：1、和面和做馅时水的比例是1：1或1：2，这样做出来的成品才会筋道爽滑好吃不粘牙哦！

2、煮馄饨的锅最好选择不锈钢锅或高压锅来煮哦！因为这两种炊具不易沾上油污且容易清洗呢！

三、做法二

主料：猪肉馅250g

辅料：鸡蛋1个

调料：生抽2勺

料酒1勺

蚝油2勺

香油半茶匙

淀粉1茶匙

花椒粉1/4茶匙

白糖1/2茶匙

食盐1/3茶匙

植物油适量

步骤

1、准备肉馅儿

2、肉糜放入大碗里

3、打入一个鸡蛋

4、加生抽

5、加料酒

6、加蚝油

7、放香油

8、放花椒粉

9、放白糖

10、最后加盐

11、顺着一个方向搅打均匀

12、加入淀粉

13、继续顺着刚才的方向搅拌

14、搅打好的肉糜

15、平底锅烧热

16、舀一勺子拌好的肉糜

17、用铲子铺平

18、20秒左右翻面

19、20秒左右再翻身

20、3分钟左右就可以了

21、4分钟后出锅

22、5分钟后再盛一碗

23、6分钟后就可以吃了

24、7分熟的时候口感最好

25、8分熟的时候最鲜嫩

26、9分熟的时候就有点硬了

27、10分熟就咬不动了

28、12分钟以后就可以出锅了

29、2斤左右的猪肉可以做40-50个小馄饨呢～味道很鲜美滴说～