一、鲷鱼的做法

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原料：

鲷鱼2条、葱1根，姜3片，盐少许。步骤：1、把鱼去鳞和内脏洗净后切块备用;2、将锅烧热放油（油要稍多一些）爆香葱段和姜片;3、放入鱼块煎至两面金黄色即可出锅装盘。

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二、红烧鲷鱼的做法

食材明细

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主料：

鲜鲷鱼一条

调料：

料酒适量、生抽适量、老抽适量

制作方法

1、将鲜鲈鱼处理清洗干净切成块状，锅中烧水待水开之后倒入鲈鱼肉焯烫一下捞出备用。2、炒锅中加入适量的食用油加热后倒入葱姜蒜煸炒出香味儿再放入郫县豆瓣酱翻炒均匀之后再放入适量的清水大火烧开。3、等锅中的水煮开后倒入之前焯过水的鲈鱼肉煮上5分钟然后加入少量的食用盐调味再淋入适量的生抽和老抽上色搅拌均匀盖上盖焖煮10分钟即可关火出锅食用啦！

三、清蒸鲢鱼的做法

食材明细

主料：鲢鱼500克

辅料：食盐4克

调料：植物油30克

制作方法

1、准备材料

2、把鲢鱼的头去掉

3、在头部下面用刀划几刀

4、从腹部切开

5、取出里面的内脏

6、用流水冲洗干净

7、放在盘中

8、均匀的撒上一层食盐

9、腌制15分钟左右

10、起一个蒸架

11、放上腌好的鲢鱼

12、锅里放水烧开

13、把装有鲢鱼的盘子放在蒸架上中火蒸12分钟左右就可以吃了哦！