一、小米锅巴的做法大全家常做法
1、准备材料：小米，水（比例为1：10）。调料：盐。步骤：1、把小米洗净后浸泡1小时。
2、将泡好的米放入电饭锅中蒸熟。注意蒸的时候一定要用筷子搅散，以免粘底。
3、蒸好后取出放凉备用。（如果喜欢吃硬一点的可以少蒸一会）。4、在锅里倒入少许食用油烧至7成热左右关火，然后倒入适量的干面粉炒香（油和面粉的比例为2：1），炒匀后加入适量食盐拌匀备用。（也可以直接加少量清水拌均后再加入食盐。）
5、待锅中的水分全部蒸发掉后将炒香的干面粉均匀的洒在米饭上摊平（不要搅拌）。
6、开小火慢慢煎制，等表面有脆皮出现时翻面继续煎制即可出锅食用。
二、小米锅巴的做法大全
1、食材明细
主料：大米500g
辅料：玉米淀粉30g
配料;鸡蛋3个
调料;盐4g
做法步骤
（1）首先我们准备好所有的食材
（2）把大米清洗干净
（3）放入电饭煲中
（4）按正常煮饭键煮熟
（5）煮熟的米饭晾凉
（6）加入适量的凉水
（7）搅拌均匀
（8）再加入少量的玉米淀粉
（9）充分搅拌均匀
（10）最后打入三个鸡蛋
（11）充分混合均匀
（12）盖上保鲜膜
（13）放入冰箱冷藏一个小时
（14）取出切块
（15）1个小时后取出
（16）2小时后拿出
（17）3小时后拿出来
（18）4小时后拿出来
（19）5小时左右就可以吃了
（20）5小时以上口感更好
小贴士
（1）做的小米锅巴最好选择新米来做哦～因为这样吃起来口感会更好一些！