地三鲜，顾名思义就是三种食材：土豆、茄子、青椒。
地三鲜是东北菜中一道经典家常菜肴。它的特点是色彩艳丽，口味香脆咸甜酸辣，做法简单便捷，营养均衡丰富。
主料：土豆（黄皮）250克、茄子（紫皮）、青椒100克
调料：酱油15毫升、醋10毫升、盐3克、味精2克;香油5毫升;大葱20克;姜15克
制作方法
1、将土豆去皮洗净切成滚刀块备用;茄子去蒂洗净切成滚刀块备用;青椒去蒂和籽后洗净切块备用。2、炒锅上火倒入适量油烧热放入葱姜末爆香后倒入土豆块翻炒片刻加入酱油继续翻炒至熟软时再放入茄子快炒均匀再加入精盐及少许水焖煮一会入味后再放入青辣椒翻炒几下淋上麻油即可出锅装盘食用
小贴士
1、在烧这道菜的时候一定要注意火候的大小要控制好以免烧焦了哦！2、在炒制过程中一定要用小火慢炖这样才容易入味哦！3、如果喜欢吃辣的还可以放一些辣椒酱味道更好哦！
材料
主料
长条茄200g
配料
尖椒1个
蒜瓣3颗
调料
食用油30ml
生抽15ml
蚝油10ml
白糖5g
盐1g
做法
1、准备食材
2、长茄洗干净切成长条状
3、尖椒也洗干净切成长段
4、大蒜拍碎切碎
5、锅内倒适量的油烧热
6、下入大蒜煸出香味
7、下入茄子和尖椒
8、大火快速的翻炒
9、加适量的生抽
10、加少量的蚝油
11、再加一点糖
12、加盐
13、最后加一点点清水
14、盖上锅盖焖几分钟
15、待汤汁收的差不多了就可以关火盛出来了