自制烤面包的做法烤箱

一、烤箱烤面包的做法

1、将黄油放入小碗中，室温软化。用打蛋器打发至颜色变浅。倒入牛奶搅拌均匀，再筛入面粉拌匀成面糊;

2、取一个干净的盆子，在底部铺一层保鲜膜（或油纸），把面糊均匀抹平在表面;

3、将模具放在烤盘上，用手轻轻按压一下模具四周及顶部，使面糊内部的小气泡排出;如果用的是活底蛋糕模要包上锡纸，防止渗水;

4、放进预热好的烤箱中层，190度烘烤15分钟即可出炉。取出后脱模晾凉即可食用。

二、烤箱烤面包的做法步骤

原料：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖40克、盐1/4茶匙（1克）、鸡蛋1个（30-35g）、奶粉20克、酵母粉3茶匙（15ml）、温水120ml左右（根据面粉的吸水性适当调整）。

做法：

1、将所有材料揉成面团揉到光滑后盖上保鲜膜发酵至2-2、5倍大小。（约40-50分钟左右）手指蘸少许干面粉插入面团中间再拔出后孔洞不回缩也不塌陷即是发酵完成。检验方法：用手指沾少许高粉戳入面团后再拔出看是否回缩即判断是否发酵好了

2、发好的面团用手压出空气分成9份滚圆醒发15分钟。（可盖上保鲜膜防止表面风干）

3、醒发的同时制作奶酥馅儿：1大勺奶粉、1小勺糖混合均匀备用。2黄油软化切成小块加入盐和细砂糖搅匀。3加入蛋黄搅匀。4分次加入清水搅拌均匀无颗粒状即成奶酥馅儿了。（每次都要等上一次的水完全吸收再加入下一次。）

5、案板上施薄粉防粘擀开成长方形薄片。（大约0、3CM厚）

6、翻面后在1/3处放上奶酥馅儿卷起收口朝下放置松弛10分钟以上。（一定要盖上一层保鲜膜防止表皮风干影响二次发酵效果。）

7、再次擀开成长方形薄片从一侧卷起收口朝下放一边再次⁇发10分钟后重复一次动作做好所有坯子盖上湿布放在温暖湿润处最后⁇发20-30分钟。

8、二次⁇发完成后刷全蛋液洒上白芝麻放入预热好的烤箱下层180度上下火25-30分钟左右表面上色金黄即可出炉。（注意观察不要上色过深以免烤面包的做法烤箱

材料：面粉300克，酵母5克，鸡蛋1个，盐4克，糖40克。步骤：将除黄油以外的原料混合揉匀至光滑后放入黄油继续揉到能拉出薄膜的状态即可。

做法：

1、将面团分成若干个小剂子（约60g），滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟;用擀面杖把小剂子擀成牛舌状。然后卷起搓成长条;再由长条切成大小均匀的剂子。

2、取一个剂子压扁后用擀面杖稍微压一下（这样烤出的面包会更松软），然后用刀在中间划开一道口儿;把包入馅料的收口处捏紧封好;依次做好所有的生胚后再盖上保鲜膜松弛20分钟左右即可放入预热好的烤箱烘烤了！

3、在面团表面刷一层全蛋液撒上芝麻就可以进烤箱了！180度上下火中层15-20分钟左右即可出炉食用哦！

注意事项

1、做这款面包的时候一定要记得放室温的牛奶和奶油哦！因为冷藏后的牛奶和奶油会凝固的哦！

2、如果没有低筋面粉也可以用中筋面粉代替哦！但口感会比普通的中筋面粉差一些呢！如果喜欢硬一点的口感的话也可以不加黄油的哈！

3、如果家里没有模具的话可以直接用手撕着吃啦！！不过那样吃起来会比较麻烦呢！！所以建议还是用模具来制作吧！！

4、这个方子里用的量比较大哦！所以一次不要做太多哈！！以免吃不了浪费掉啊！！