豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

香椿芽含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效;主治疮疡肿毒、痢疾等病症。

原料:

主料:北豆腐1块(约500g)、嫩姜50g

配料:香葱20克

调料:盐5克、白糖2勺

做法

1、将嫩生姜洗净切丝备用

2、将北豆腐洗净后切成小丁

3、锅中倒入适量清水烧开

4、水烧开后放入切好的嫩生姜丝煮开锅后关火捞出沥干水分晾凉备用(这一步可以防止烫手)焯过水的嫩生姜口感更好哦!焯完水的水倒掉不用了哦!因为后面还要用到这个水呢!5、另取一净锅加入少许底油烧热

6、放入切碎的香葱煸炒出香味后盛出备用(这一步也可以不炒直接放碗中)7、锅中重新注入适量清水烧开后再倒入焯过水的嫩姜丝煮开锅(这一步的目的是去除豆腥味)8、然后倒入处理好的北豆腐丁煮开

9、再调入适量的精盐

10、加入少许的白糖调味

11、最后撒入切碎的新鲜香椿芽拌匀就可以了啦!小贴士:1、做这道菜的时候一定要用新鲜的食材来做哦!否则会影响味道哒!2、如果喜欢吃辣的朋友还可以在出锅前淋上一些辣椒油或花椒油来提味哦!3、拌好以后要马上食用不然很容易变质的哟!!