一、芋儿鸡的做法
食材准备：
鸡肉、芋头（去皮后）、蒜瓣。调料：食用油、生抽、老抽、蚝油。步骤如下：1、将芋头洗净去皮切成滚刀块，蒜瓣切片备用。2、将鸡肉切小块，放入碗中，加入少许食盐腌制一会备用。3、锅中放油烧热，下入蒜片爆香后倒入鸡肉翻炒至变色捞出备用。4、锅中再放油烧熟后倒入切好的芋头块煸炒片刻，再加入少许清水炖煮一会即可出锅食用啦！
小贴士：
1、在烹饪这道菜的时候一定要记得先将肉和芋头都提前用盐腌制一下哦！这样不仅可以去除肉的腥味儿还可以使肉吃起来更嫩滑哦！
2、如果不喜欢吃太辣的朋友也可以不用加辣椒的哈！毕竟我们只是做给小朋友吃的嘛！
3、因为芋头的口感比较软糯所以我们在炖煮的时候一定要加水进去哟！不然的话就会粘锅了哦！
二、酸辣鸡的做法
食材准备：
鸡腿2只（去骨），泡椒5个（切碎），泡姜1个，（切碎），大蒜3颗（切碎），葱段适量，（切丝或葱花）。调料：食用油适量，酱油10ml，料酒10ml，白糖5ml。步骤如下：1、鸡腿洗净剁成小块;葱段洗净切长条状;大蒜剥皮切片;泡椒和泡姜分别切成碎末备用。（如果是新鲜的小青椒可以省略这一步）
2、锅内放入适量的食用油烧到7分热时放入剁好的鸡块大火炸至金黄捞出沥干多余的油脂;（注意控制好火候以免炸糊）
3、另起一锅放入少量的食用油烧热后将葱段和大蒜片爆香然后加入花椒粒炒出香味。（如果没有花椒粒的话可以不放）
4、接着倒入处理过的鸡块继续翻炒均匀。（注意控制好火候避免炸糊）
5、调入酱油和料酒翻炒均匀上色入味;（注意要小火慢炒防止粘锅底影响色泽和味道。）
6、最后加入糖提鲜增味;（如果喜欢吃辣的可以适当添加一些小米椒一起炒制）（这里用的是干红尖椒所以就没有额外添加啦！）
7、待汤汁收的差不多就可以出锅装盘了！（注意不要收的太干会影响口感哒！）小贴士：1、制作过程中要注意的是全程都要使用中小火慢熬才能保证菜肴的色泽与味道不会变差
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