桂鱼的家常做法

原料：桂鱼1条，大葱、生姜各15g，大蒜（白皮）5瓣。调料：盐5g，料酒30g，酱油10g，白糖20g。

做法：

1、将桂鱼去鳞、鳃和内脏后清洗干净;大葱切丝;生姜去皮切片;蒜剥去外皮备用。步骤二、锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐搅匀后将桂鱼放入锅中小火炖熟（约8分钟左右），然后捞出沥干水分装盘待用。

2、锅中倒入适量的油烧热至7成热时爆香姜末和蒜片并放入大葱丝炒香后淋入料酒继续煸炒出香味儿后再倒入酱油翻炒均匀即可出锅浇在鱼肉上食用即可。

注意事项

（1）做这道菜一定要选用新鲜的桂鱼来做才好吃！如果买不到新鲜的大活桂鱼可以用冰鲜的代替哦！不过要注意的是冰鲜的口感没有新鲜的好呢！

（2）在做这道菜的时候一定要注意控制好火候哦！否则很容易把鱼肉烧糊了哦！！所以一定要用小火来慢慢炖煮才能保证鱼肉软嫩可口哟！

（3）做这道菜的时候还可以根据自己的喜好放一些香菜或者是小葱等配菜一起烹制味道也是很好的哟！

（4）最后再给大家推荐一款美味营养的汤吧！那就是冬瓜薏米排骨汤啦！！这款汤不仅营养丰富而且味道鲜美非常适合大家饮用呢！！

食材：冬瓜200克、薏仁100克、猪排骨500克。辅料：食盐3克、鸡精2克、香油5毫升。

步骤一、准备好所有材料洗净备用

步骤二、薏仁提前浸泡一晚

步骤三、3根排骨焯水

步骤四、4块冬瓜切小块

5、6块薏仁加足量水煮开转小火熬1小时以上关火加盐调味即可食用啦！！