炒菜花的做法

原料：

菜花、盐、油、葱。

步骤：

1、把菜花掰成小朵，洗净备用。注意菜花不要撕得太碎，不然炒的时候容易散开。用盐水泡一下是为了让菜花更干净一些，而且可以防止氧化变黑。如果嫌麻烦也可以不用浸泡直接洗好切块就行了。当然你也可以根据自己的口味来添加其他配料哦！

2、锅里倒入适量的油烧热（热锅冷油）。然后放入葱花爆香后捞出扔掉。（葱要尽量切细一点）放入菜花翻炒至变色后加入少许的盐调味儿即可出锅装盘了！炒菜花的做法

原料：

主料：菜花400g。

配料：葱、姜末适量，蒜瓣2个。酱油1汤匙，盐1/2茶匙（3g），白糖1/4茶匙（1g），油适量。步骤：1）将菜花洗净后掰成小朵备用（如果花朵较大可先切细）。2）锅中倒入适量的水烧开，放入掰好的菜花焯熟后捞出沥干水份备用。（注意焯的时候一定记得用大火烧沸锅中的水，看到冒泡后再放入菜花）3）炒锅中倒入少许油爆香葱姜蒜末。4）放入焯熟的菜花翻炒均匀。5）调入酱油和盐翻炒均匀后加入白糖继续炒匀即可关火出锅食用。（也可以淋入一些鲜汤或清水炖一会儿以使菜更入味）6）盛盘前撒上些蒜碎味道更好哦！

注意事项

1）在焯烫时一定要用开水煮一下才能保证口感清脆爽口哦！

2）因为有过油炸制过程所以需准备多一些的植物油哈！

3）这道菜吃起来很酥脆可口哦！但一定要注意控制好火候以免炸糊了哈！（可以分两次炸制！）

4、西兰花梗的做法

原料：

1、西兰花300克、胡萝卜半根、红椒半个;2、盐3克、糖5克;3、食用油10ml;4、蚝油5克;5、香油3ml;6、淀粉10克（用水兑开）;7、料酒5ml;8、生抽15毫升;9、鸡精少许;（也可不放）

步骤：

（1）把西兰花切成小朵洗净待用

（2）把胡萝卜去皮切成片待用

（3）锅里放水煮开后下入西兰花煮熟透然后捞出沥干水分待用，（这样能保持颜色翠绿好看。）再把煮过的蔬菜放在凉水里过一遍以便去除表面的淀粉防止粘连在一起，（这样做是为了让蔬菜更容易熟）。（4）另起锅烧热倒上适量的食用油烧至7成热时依次倒入胡萝卜片和红椒片煸炒出香味再下入西兰花一起煸炒片刻烹入料酒翻炒几下再加入蚝油和生抽调味最后加一点鸡精拌匀即可装盘食用

5、素炒藕片的做法

食材

莲藕1节

调料

食盐1勺

味精0、5勺

白醋0、3勺

植物油1、5勺

制作方法

1、将莲藕洗干净去皮切片2、烧锅加水烧开3、加一匙食盐4、将切好的莲藕放进锅内5、用筷子搅拌一下6、煮到断生7、