汽水肉的做法:

原料配方

主料:猪肋条肉(或里脊)1000克、白砂糖50克、精盐10克、酱油20毫升。辅料:柠檬汁25毫升,葱段15克、姜片5克。调料:花生油30毫升(约耗25毫升)、料酒15毫升。

制作方法

1、将猪肉切成3厘米见方的块,用开水烫一下捞出;葱切段,姜切片备用。2、炒锅内放入花生油烧热后下入葱段和姜片煸香,再放入白糖炒至金黄色时加入少许清水烧开即成糖色汁儿待用;将煮好的肉块倒入烧开的糖色汁儿中翻炒均匀上色后盛盘内晾凉备用。3、取一干净锅置火上放少许底油烧热后下入白糖炒化呈浅红色时再加入适量清水烧开制成糖醋液备用;把晾凉的肉块倒入熬好的糖醋液中翻拌均匀即可出锅码盘食用。

特点

外酥内软甜酸适口