手抓饼的做法一
原料：面粉、温水、盐。
做法：
1、将适量的水倒入面粉，用筷子搅拌至絮状。然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟以上（面团一定要和得软硬适中）。醒面的时候可以做油酥：将面粉放入碗中加适量盐和花椒粉拌匀备用;锅中加入适量的油，烧热后关火，将热油倒入装有面粉的碗中搅匀即可制成油酥备用。
2、案板上撒少许干粉防粘，取出面团放在案板上揉成长条，再切成小剂子儿;取一个面剂子按扁后再擀开呈圆形薄片;在面片上刷一层油酥后撒上椒盐（也可不撒椒盐），再像叠扇子一样折叠起来;最后擀成薄薄的饼皮就可以了。（如果做好的手抓饼胚冷却后发现有些回软了，可以用电吹风吹一下再继续煎制）
3、平底锅加热后刷上一层薄薄的油润下锅煎熟就可以了！
4、烙好一张手抓饼后直接吃就很可口了哦！
5、也可以根据个人口味配上蔬菜肉类什么的做成不同口味的手抓饼哈～
6、当然还可以用电饼铛来做哈～
7、还有一种是先做好千层酥皮再按上述方法来制作手抓饼的哈～这样会更香脆好吃哦！不过有点费时费力呢。
8、其实这种千层酥皮的方法很简单啊～只要把油皮材料混合均匀后用保鲜膜包起静置30分钟就可以用了啦。
9、注意要用猪油或者黄油来制作哦！不然会发硬的。另外就是一定要等它静置到30分钟以后再使用哟！否则效果就不好咯。
10、如果你没有猪油也可以用黄油代替吧。（因为黄油的油脂含量更高一些。）但是黄油做出来的味道会比猪油差一些的。。。所以可以根据自己的喜好来选择吧。。。
11、还有一种方法就是直接把油皮材料和千层酥皮材料混合均匀后用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室里冻1个小时左右拿出来用就好啦。。。（具体时间要视你用的量来决定。。。）
12、这个方子是2个的量
原料：
高筋面粉150克低筋淀粉50克猪油100克水70毫升细砂糖15克盐1、5克奶粉8-10克黄瓜丝80-100克鸡蛋液10-12个香葱末40-50g白芝麻适量（可不加）辣椒酱适量
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