一、排骨汤面的做法
食材：
猪大排400g、面条500g。辅料：葱适量、姜适量、八角1个、桂皮1小块。调料/腌料：盐2茶匙（10g）、生抽2汤匙（30ml）、料酒2茶匙（10m）。步骤/方法
1、排骨洗净，放入锅中煮开（不要盖盖子），捞出冲去浮沫后沥干水份备用。如果喜欢口感筋道些的，可以适当的去除一下骨渣。
2、用10克左右的葱姜切片，一个八角和一小块桂皮也准备好。把排骨放在容器中，加入10克左右的葱姜，10克左右花椒，1勺料酒，2勺酱油腌制20分钟以上使其入味。
3、将腌制好的排骨码放在烤盘中（就是叉子或筷子都可以）放进预热好的烤箱中层200度烤30分钟（温度与时间根据自家烤箱实际情况调整）。
4、在等待的过程中我们可以处理配菜，小油菜洗净切段备用;胡萝卜去皮切滚刀块儿备用;香菇泡软后对半切开备用;豆腐切块儿备用;土豆去皮切成滚刀块儿备用。（这些配菜的品种可以根据自己喜好选择添加或者减少）
5、取一只大碗加入50ML清水放入一汤匙（15ML）盐搅拌均匀成淡盐水待用（放盐的时候动作要轻以免产生飞溅）。
6、锅烧热倒入油小火加热待油温5成热时逐片下入姜片和葱段炒香至颜色发白时放入腌好的排骨干炒至表面微焦黄烹入料酒翻炒均匀香味飘出后倒入开水没过排骨盖上锅盖大火烧开后转中小火炖40分钟左右即可出锅装盘食用！
二、红烧肉面
食材：
五花肉250G、面条300G、青菜少许。
配料/调味料：
老抽15毫升，白糖3毫升，食盐3克，鸡精少许、植物油适量、水淀粉15毫升。步骤/方法：1、五花猪肉洗干净之后冷水下锅焯烫一下捞出来冲洗干净血水待用2、锅内倒油爆香冰糖3、再依次加入五花肉煎炸4、直至煎炸出油5、最后加入老抽调色6、再加入适量的水和糖7、大火烧开之后转小火慢熬8、直至汤汁浓稠9、最后撒入葱花即可出锅10、另起锅烧水煮面11、煮熟的面条盛入碗内12、浇上红烧肉汁撒上青菜就可以吃了
三
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