火腿的做法大全

1、火腿炖土豆

材料：

猪五花肉500克、土豆1个（约400克）、葱1段、姜3片。调料：酱油2勺，料酒2勺，盐适量。步骤：1、将五花肉切成块;2、锅中倒入油，烧热后放入葱姜爆香;3、放入猪肉翻炒均匀;4、加入料酒和酱油炒匀上色;5、加入适量的清水煮开锅转小火炖15分钟至猪肉熟透;6、放入切块的土豆块继续炖10分钟即可关火出锅。

2、火腿蒸蛋

材料：

鸡蛋4只、金华火腿100g左右、小葱5根。调料：油少许（刷在碗上），盐少许，鸡精少许，生抽适量。步骤：1、金华火腿洗净切片备用;2、取一个碗打散蛋清和蛋黄备用（也可以分开来放）;3、小葱洗净切断铺入碗中备用;（如果不喜欢吃葱花的话可以把小葱换成香菜）4、将切片的金华火腿放在蛋清上面轻轻按压平整一下;（也可以用牙签扎一些洞帮助固定）5、把腌制好的鸡肉连汤汁一起倒入碗里用保鲜膜包好放进蒸锅隔水清蒸30分钟左右取出。（时间根据鸡肉大小调整）。

3、自制广式叉烧

材料：

带皮五花肉250g、红腐乳2-3小块儿、白糖50g、白酒20ml、老抽15ml、生抽25ml。

做法：

1、带皮五花肉洗干净沥干水分切成0、5cm左右的薄片;2、红腐乳碾碎后加糖拌匀成泥状;3、五花肉片用腐乳汁拌匀腌制20-30分钟左右;4、将拌好的腌料涂抹在五花肉上，用手反复揉搓3-5分钟后盖上保鲜袋，送入冰箱冷藏室保存一夜;5、第二天取出腌好的肉卷成长条状再切成厚度约为0、5cm的片状，整齐地摆放在盘子里。

4、自制腊肠

原料

猪肥瘦肉2000克

配料

食盐200毫克

花椒粉25毫克

辣椒粉40毫克

八角粉8毫克

桂皮粉6毫克

白砂糖300克

味精75毫升

植物油800毫升

做法

1、选用新鲜的肥瘦肉为原料加工而成

2、选用的原料要经过严格的检疫检验合格方可使用。3、选择优质的新鲜猪肉为原料加工制成成品腊肠应符合下列要求：（1）色泽鲜明光亮呈枣红色为佳;（2）具有