猪肉丸子汤的做法

原料：

猪瘦肉250克，鸡蛋2个。

调料：

料酒、酱油、盐各少许，葱段、姜末适量，味精少许。做法：猪肉丸子的做法步骤1：将瘦猪肉洗净剁成肉馅;将鸡蛋磕开搅匀后倒入肉馅中搅拌;加入料酒、酱油和盐搅拌均匀;放入冰箱冷冻半小时左右备用。

猪肉丸子的做法步骤2：锅中放油烧热，放入葱段、姜末炒香后捞出扔掉;再放入肉馅煸炒至变色后取出备用。猪肉丸子的做法步骤3：锅内放油烧到六成热时倒入蛋液用铲子迅速划散翻炒至熟盛出备用（此步要小心烫伤）。

猪肉丸子的做法步骤4：锅中留底油烧热后加入清水烧开，放入冻好的肉馅小火慢慢煮熟即可出锅食用。小诀窍：做这道汤菜一定要选用新鲜的瘦牛肉或里脊肉来制作哦！

注意事项

1、做这道丸子汤最好选用新鲜瘦牛肉或者里脊肉来做哦！因为这两种肉类含有的脂肪少而且肉质比较嫩滑可口呢！如果是肥腻的肥肉的话做出来的丸子口感就会大打折扣了哦！所以想要做出美味的丸子汤就要选择新鲜优质的肉类啦～

2、做这道丸子汤的时候要注意控制好火候和时间哦！如果火候过大很容易把丸子给煮烂的哦～时间过久的话也会导致肉质变老失去原有的鲜味呢！

3、在制作这个丸子之前要先将买回来的鲜肉剁碎后再进行腌制处理哦～这样做的目的是为了让肌肉纤维变得松散一些更容易被机器绞成细小的颗粒状哟～

4、在腌制的过程当中可以适量的加一点食用油或者是香油进去哟～这样做是为了防止鱼肉粘在一起而不好清洗呢！

5、在做这道菜肴的过程中还可以适当的加一点淀粉在里面哟～这样可以让做出来的鱼丸吃起来更加软糯可口哟

6、做这个鱼丸的时候也可以根据自己的口味添加一些胡椒粉和五香粉之类的调味品进去哟～味道会更加美味好吃呦

7、最后就是要注意不要一次性的把所有的材料都倒进锅里去炖煮噢～那样会容易糊锅的呢～～所以在炖煮的过程当中要记得时不时的去搅拌一下以免糊锅唷

8、还有就是这个鱼圆子在做好以后要及时的把汤汁倒掉唷！不然时间长了之后里面的鱼肉会变质的

9、还有就是在吃的时候一定要注意不要吃太多喔

不然