海带丝的做法大全家常菜

海带丝的做法：

原料：海带、盐、味精。

做法：

1、海带洗净，切成细丝;用沸水焯熟后捞出沥干水分备用。食用时加入适量的碘盐和味精调味即可。海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白（干基）的含量是3倍多;所含的糖、钙等物质超过其他蔬菜，而且含碘量超过其他蔬菜10倍以上。每100克海带中含蛋白质8克～15克，脂肪0、1克～0、5克，碳水化合物13、2克～19、5克以及胡萝卜素0、57毫克～0、91毫克等多种营养成分。

2、将海带用水浸泡24小时（中间换水两次），然后洗净切成细丝;放入锅内加适量清水烧开煮透捞出沥干水分晾凉备用。（注意要大火烧开后转中火再煮5分钟）。

3、炒锅上火烧热放少许油烧至五成热倒入海带丝快速煸炒几下出锅装盘即成。（注意一定要把油温控制好）

4、另取一锅上火烧热放少许食用油烧至七成热时放入蒜泥炒出香味倒入酱油和醋调匀淋入盘中拌匀即可食用。（此菜也可不加油直接拌制。）

温馨提示

海带的选购

挑选干海带的标准是片长肥厚、叶薄色浓绿或紫中微黄而厚实有光泽、质地较重实不碎断者为佳。如果叶片发黄或发白则不宜购买

挑选鲜海带的标准是颜色呈灰绿色且富有光泽者为上品

如何泡发

1、将干海带放在盆里蒸半个小时

2、取出后用冷水冲一下

3、放在蒸锅中蒸半小时

4、取出后用温水冲一下

5、放在碗中泡两个小时

6、取出后再用清水冲一下

7、就可以吃了

小贴士

1、泡发的过程中不要用手去搓洗

2、不要用碱水洗

3、不要在阳光下曝晒

4、不要沾染了生水和油脂

5、不能长时间存放在冰箱里

6、吃前要清洗干净