炸排骨的做法

原料：

猪排骨、鸡蛋、面粉。

调料：

盐、料酒、酱油、花椒粉(可不放)、孜然粉(可不加)、辣椒面(可不加)。 食用油。做法： 步骤1：将买来的新鲜排骨洗净，沥干水分，放入盆中用盐和料酒腌制20分钟左右。然后加入一个生鸡蛋拌匀，再放入面粉裹上均匀的面粉即可。

步骤2：锅内倒入适量的油烧至6成热时，将沾好面粉的排骨放入锅中炸至两面金黄捞出备用。(如果喜欢吃干一点的就多等一会儿) 步骤3：炒锅内留少许底油烧热后加入花椒粉爆香;在加入辣椒面和孜然粉翻炒均匀即可出锅食用。

注意事项

1、腌渍的时间要长一些，这样肉质比较嫩滑好吃;也可以根据自己的口味加上辣酱或者番茄沙司等其他佐料调味儿~ 2、在给排骨裹上面糊的时候要注意控制用量哈!不然炸好的成品就会太厚太多啦~一般两到三个鸡蛋就可以咯!

3、最后一步炒制的过程一定要把锅洗干净哦~不然会有异味出现呢!