冬虫夏草炖汤的做法

炖汤的做法

1、羊肉汤

原料：羊肉250克，豆腐100克，粉丝50克，葱、姜、盐各少许。制作方法：先将羊肉洗净切小块;将锅置火上放入适量清水煮沸后加入羊肉块和豆腐块;再烧沸后撇去浮沫，加葱段、姜片及精盐调味即可。

2、牛肉丸

原料：牛肉500g，鸡蛋1个（约50g），淀粉20g。制作方法：牛肉剁成肉馅儿;鸡蛋打散备用;把牛肉馅儿倒入碗中顺着一个方向搅拌均匀上劲;锅中倒入适量的水大火烧开后将肉馅挤成小丸子放入水中煮至漂浮起来捞出沥干水分备用;（注意一定要冷水下锅）炒锅中放少许的油加热后倒入蛋液翻炒至半凝固状态时盛出备用;（注意一定要用不粘锅炒制）锅中再次倒油烧热后将丸子倒入翻炒片刻然后加入适量的热水没过丸子的2/3处盖上盖子小火焖煮30分钟即可出锅装碗。（注意要小火慢慢炖煮）

3、排骨藕汤

原料：猪大排400g，莲藕200g，生姜3片。制作方法：将猪大排清洗干净剁成小段儿待用（也可以直接买现成的）;莲藕去皮切成滚刀块用清水浸泡待用（也可以不用浸泡）;生姜切片待用;砂锅内放水烧开之后放入姜片和排骨一起大火煮开然后用中火继续熬半个小时左右关火取出排骨留汤待用;（注意要一次性加够足量的水以免中途加水影响口感）将排骨捞出来放在凉水中冲一下血沫之后再捞出来沥净汤汁备用。（可以取一个干净的盆子装上温水然后将焯烫好的排骨放进去泡一会儿再冲洗干净就可以了。）

4、海带冬瓜薏米煲龙骨

原料：龙骨500克海带100克冬瓜150克薏米30颗生姜4片红枣2枚冰糖适量盐适量

做法

1、龙骨洗干净后用开水⁇烫过再用清水洗一遍沥干水份

2、准备材料

3、红枣洗净去核

4、海带提前泡发好

5、冬瓜去皮切大块

6、薏米洗净

7、龙骨放锅里加入足量水煮开后转中小火慢炖1、5小时左右直至软烂为止。最后10分钟左右的时候再加入海带跟冬瓜同炖15分钟左右加盐调味就可以吃了。（因为海带本身带有咸味所以不要再加任何调味料哦！）