一、虾爬子的做法

1、将新鲜的小龙虾用牙刷刷洗干净，然后去掉虾枪、虾脚。再用剪刀剪掉虾头上的长须子，这样吃起来才更入味一些。

2、把处理好的龙虾放到一个干净的容器里面，倒入适量的清水(水不要太多)，再放入几片生姜和少许的食盐浸泡15分钟。

3、浸泡好后取出小龙虾用清水冲洗干净，沥干水分备用;接着把大蒜去皮后切成蒜末备用;再把葱切葱花备用。

4、起锅烧油，等油热之后放入花椒粒炒香后再捞出扔掉(也可以直接放干辣椒爆香);然后再放入葱姜蒜炒出香味儿来;最后倒入清洗过的小龙虾翻炒几下即可出锅装盘了。(喜欢吃辣的朋友还可以放点干辣椒)

5、吃的时候可以根据个人的口味蘸着调料食用就可以了!

二、麻辣味小龙虾的做法

食材：

小龙虾500g、麻椒适量、八角1个、桂皮1块、草果2个 、小茴香适量 、姜3片 ，大葱半根 、生抽10ml 、料酒10ml 、白糖5g 食用油30克 。