1、炸酱面

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材料：面条、五花肉末、芽菜末、姜蒜葱。调料：甜面酱、豆瓣酱、醋。

做法：1、锅中倒入油，待油温7成热时放入肉末炒散待用。2、用锅中的余油煸炒姜蒜，出香味后加入芽菜末煸炒均匀将蔬菜炒软后和肉沫一起翻炒2分钟盛出备用。3、中火加热锅中的底油，放入葱花爆香后倒入调好的酱料和少许清水大火煮开至汤汁冒泡时，转小火慢煮5分钟即可出锅装碗食用。

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2、红烧牛肉面

材料：牛腱子肉500克（约1000克），面条500克（2人份）。调料：酱油1汤匙（15ml）、料酒1/2茶匙（3ml）、盐适量（5克）、白糖1/4茶匙（1克）、鸡精1/4茶匙（1克）。

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做法：1、牛腱子肉洗净切块焯水后用冷水冲洗掉血污;大葱斜切成片;大蒜去皮拍散;老姜切片。2、烧一锅水，放入牛腱子肉块焯水后捞出控干水份。3、取一只小汤锅，倒入适量清水烧开，依次放入大葱段、姜片和蒜瓣烧开后撇去浮沫再调成小火炖约30分钟左右至牛肉熟烂（用筷子扎一下能顺利穿过就表示已经熟了）4、捞出牛肉块放凉后切成薄片待用。（如果是夏天吃的话把牛肉放在冰箱里冷藏到表面发紧就可以直接切了）5、另起一汤锅内放半斤水煮开后放入面条煮熟后果凉水沥干待用6、将⁇熟的牛肉片和汤汁一起倒入面条里搅拌均匀再将鸡蛋打匀倒在面条上淋入芝麻香油拌匀即可出锅食用

3、担担面

材料：面粉200g左右（比饺子皮稍厚一点就行），猪肉馅150g左右（肥瘦比例3：7最好），青菜50！100g左右

调料：酱油20ml，料酒15ml，糖3g（可不加），香醋10m

做法：1、面粉加少量盐揉成光滑的面团醒半小时以上;2、醒面的过程中准备馅料;3、猪肉馅加盐腌制半小时;4、腌好的猪肉剁成泥状加料酒搅匀后再加入酱油搅匀;（如果不喜欢吃纯肉的也可以换成自己喜欢的口味）;5、青菜洗净切碎备用;6、锅中加水烧开下入面团煮熟捞出过凉水沥干水分备用;7、锅里倒