豇豆是豆类中营养价值较高的食品之一，它不仅富含蛋白质和碳水化合物，还含有维生素、微量元素等多种营养成分。豇豆性平偏凉，味甘咸。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身等功效;可治脾胃虚弱、食少便溏及肾虚遗精、白浊白带等症。
1、干豇豆做法一：
材料：
主料：干豇豆300克
辅料：姜3片
调料：盐1小匙
步骤
（1）将泡软的干豇豆放入锅中煮至水开，然后捞起沥干水分备用。（2）锅内放油烧热后放入生姜爆香。（3）再倒入沥干的干豇豆豆炒至变软。（4）最后加入少许盐调味即可出锅食用。干豇豆做法一
材料：
干豇豆500克，植物油适量。
调料：
盐5克，酱油15毫升，白糖20克。烹饪步骤：1、将干豇豆洗净后切成小段备用;2、锅中倒入油烧热后放入切好的干豇豆翻炒均匀;3、加入适量的盐、酱油和糖调味炒匀即可出锅。小贴士：
1、如果不喜欢吃太咸的话，可以在炒的时候少放些盐。另外还可以根据个人口味添加辣椒酱或辣子酱来增加风味。食用功效：补肾健脾利水消肿、清热解毒祛湿气、降血脂血糖等作用哦！干豇豆做法二
原料配方
鲜嫩青蚕豆（或黄豆）250g，精盐2g，食油50g，味精1、5g。制作方法如下：（1）先将青蚕豆洗净沥干水分待用;（2）锅内放入少量清水煮沸后投入青蚕豆煮至熟透捞起沥净水分;（3）锅内放油加热烧至八成热时下入青蚕豆炸至呈金黄色捞起控油待用;（4）锅洗干净置火上注入少量清水烧沸下入炸过的青蚕豆加精盐及味精调好味用水淀粉勾芡即成。
食用功效
本食疗方具有清热利尿的功效，适用于小便不利等症。鲜嫩的扁豆100克（去荚皮），粳米100克，食盐3克，姜丝少许，植物油30ml（约耗25ml）。制作方法如下：（1）鲜嫩扁豆剥去外皮洗净切细粒;（2）粳米淘洗干净用冷水浸泡半小时左右;（3）炒锅中注油烧热后将扁豆粒与泡米的温水一起倒入锅里烧开转小火焖10分钟左右;（4）待汤汁快收尽时下入少许盐搅匀盛出即可食用）。
食用功效
本食疗方具有健脾益胃的功效;适用于脾胃虚弱的食欲不振、大便溏薄等症。