鲍鱼的做法大全家常做法

一、鲍鱼怎么做才好吃

1、清蒸

原料：鲜鲍鱼10只。

做法：

1、将鲜鲍鱼洗净，去掉内脏及黑膜，用沸水焯一下后捞出备用。锅内放入清水烧沸，把鲍鱼肉平铺在盘中（不要堆放），上笼用旺火蒸熟取出。食用时配上调汁即可。此菜为传统的海鲜名肴之一。

2、红烧

原料：活鲍鱼1个、猪五花肉50g、葱结1个、姜3片、八角2粒、桂皮1段儿、1勺老抽、2勺白糖、3大杯热水、2勺蚝油、4瓣大蒜、5片香叶、6根干红辣椒、1块儿豆腐乳、12小匙盐、7ml香油、8ml料酒、10g鸡精、12g白胡椒粉、20g植物油适量

做法

3、锅中倒入适量的油加热至5成热，放入葱姜蒜爆香;然后依次放入八角桂皮干红辣椒和豆腐乳炒出香味;再放入五花肉煸炒出油分;加入没过材料的温水大火煮开转小火炖15分钟;最后加入盐白糖鸡精料酒老抽蚝油和香油调味即可出锅装碗享用！

4、酱焖

材料：新鲜鲍鱼6只

调料：酱油200克，冰糖100克

做法

1、将新鲜鲍鱼洗净去壳取肉备用。2、锅烧热加少许色拉油烧热下入冰糖炒化呈金黄色。3、倒入酱油翻炒均匀4、再加入少许清水煮沸5、待汤烧开后下入切片的海参继续煮约30秒6、再淋入水淀粉勾薄芡7、撒入葱花拌匀8、盛出晾凉后切片摆盘即成

5、煎焗

食材明细

主料

鲍鱼8只

辅料

盐适量

油适量

生粉适量

胡椒粉少量

姜丝少量

香菜末少量

步骤

1、将新鲜的活鲍从腹面剖开取出内脏清洗干净2、用刀沿背部的弧线切成两半3、再改刀切成薄片4、将处理好的鲍鱼肉放在碗中5、加入少量的食盐腌制几分钟6、腌好后用手轻轻搓洗掉表面的粘液7、取一个平底锅倒上适量的食用油烧热8、把腌过的鲍鱼肉放在锅里煎制9、煎到两面金黄的时候撒上少量的胡椒粉10、在上面放上姜丝11、再撒上点香菜末12、翻拌均匀就可以出锅了

二。炸烹

用料

活鲜