玉米面发糕的做法

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食材：

面粉300克、酵母粉4g、白糖30g、牛奶200ml、玉米面和清水各150ml。步骤： 1、将酵母粉倒入牛奶中，静置3分钟; 2、加入白糖，搅拌至融化后，再倒入剩余的牛奶和玉米面搅拌均匀; 3、放入蒸锅中发酵1小时左右(如果温度较高可适当缩短发酵时间); 4、待面团发酵至两倍大时取出; 5、分成若干份小剂子揉圆后醒15分钟左右; 6、将面团擀成厚薄均匀的圆形片状，用模具压出花纹(也可不压)，然后放入蒸锅大火蒸20分钟左右即可。

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注意事项

1、制作过程中一定要用温水或凉水来和面。

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2、因为玉米面的吸水性不同，所以水的用量可根据实际情况酌情添加或减少。

3、在制作过程中可以适量加一点碱面或者泡打粉来帮助发酵。但最好不要使用食用碱哦!

4、做好的发糕不要马上开盖哦!不然容易塌陷的哦~要稍微放一下后再打开盖子呢～