干鱿鱼的做法大全
一、干鱿鱼丝的做法
材料：干鱿鱼丝100g，蒜末适量，姜末适量，辣椒粉适量。步骤：1、将鱿鱼切丝;2、锅中烧开水后放入鱿鱼焯水1分钟捞出沥干水分备用;3、锅中倒入油烧热后放入葱姜蒜炒出香味后放入干辣椒粉翻炒均匀即可出锅。
二、香辣烤鱼片
食材：草鱼片500g，盐3g，酱油10ml，醋5ml，糖15g，料酒20ml。步骤：1、将草鱼片洗净后用厨房纸擦干表面的水份备用（一定要擦干净哦）。
2、用腌料将鱼肉拌匀腌制半小时以上。如果时间紧的话可以用筷子拌一下让调味料充分浸入鱼肉中再腌制片刻也可以的。（因为调料比较多所以需要的时间会长一些。）
3、烤盘铺上锡纸刷上一层食用油（这样在烘烤的时候不会粘住）
4、把腌好的的鱼片放在锡纸上平铺好并撒上少许盐和胡椒粉调味儿（可以稍微多撒一点）然后淋上少许橄榄油或色拉油锁住水分。
5、烤箱180度预热好后把装有鱼片的烤盘放进烤箱中层上下火180度先烘烤10分钟左右取出翻面继续烘干至自己喜欢的程度即可食用。（这个温度和时间根据自家烤箱而定哦！）
三、香辣爆花蛤
原料：花蛤蜊300克、红辣椒2个、青辣椒3个、葱1棵、姜1块、大蒜4瓣、花椒粒20颗左右
辅料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2汤匙（15ml）、白糖1/3茶匙（2克）、料酒1/2茶匙（3毫升）、鸡精1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3滴），清水150克
做法
1、准备所需材料
（1）花蛤蜊洗净泥沙吐净肚里的杂质待用。青红椒去蒂去籽切成小三角块待用;葱切段姜切片大蒜去皮切碎成碎末待用;锅加水烧开加入几粒花椒煮开将的花蛤蜊放进去⁇烫30秒迅速捞起过冷水滤干水分待用
（2）炒锅放火上烧热倒入油待温5成热时放入葱姜蒜碎炒香加入青红椒块煸炒出香味再加入花蛤蜊煸炒均匀烹入料酒翻炒几下加生抽和老抽翻炒上色加少许清水没过食材大火烧开转小火加盖焖