猴头菇的做法大全家常视频

猴头菇的做法

1、猴头菇泡发

首先，我们准备一个容器，将猴头菇放入其中浸泡。浸泡时间不宜过长，一般控制在2-3个小时左右即可。如果长时间浸泡的话会导致其营养成分流失过多;而且也会导致其口感变差、营养流失等情况发生。因此，大家一定要注意控制好浸泡时间哦！

2、煮水

接下来就是烧一锅开水了，然后将猴头菇放入其中煮制一段时间。注意一定要用冷水来煮哦！因为热水容易让猴头菇的肉质变得紧实、不易熟透;而冷水则会让其肉质变得更加松软一些。所以大家在制作之前最好先了解清楚这一点哟！

3、蒸制

等到猴头菇完全煮熟后将其捞出备用即可（也可以直接食用）。然后我们将准备好的枸杞和红枣也一起放入锅中蒸制一段时间（大概10分钟左右），这样可以让它们的味道更好的融合在一起哦！另外在炖汤的时候还可以加入适量的冰糖或者是白砂糖进行调味呢！

4、炒肉

最后一步就是炒肉啦！我们可以将准备好的猪肉切成小块状备用（最好是五花肉）;然后再起锅烧油并加入适量食盐翻炒至变色之后将其盛出备用即可;接着再将切好的生姜片倒入锅中爆香后再倒入瘦肉翻炒至变色后就可以出锅装盘啦！

5、炖菜

最后一步就是把刚才已经炒好的瘦肉以及姜片一同放入到炖锅内炖制一段时间就可以了呢！（注意：这里需要加的水量不要太多）等食材全部都熟透之后再加入事先已经泡发过的猴脑菌以及枸杞继续熬煮几分钟就可以关火出锅啦！

6、凉拌

等到所有的食材都已经准备好之后就可以把它们盛出来晾凉了再吃啦！！当然如果你想要更加爽口的话还可以搭配上一点黄瓜丝或者香菜段之类的配料一起吃哦！这样不仅味道更好吃起来也是十分清爽的呢！