凤爪的做法大全

凤爪的营养价值

1、凤爪中含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。2、在过油时加入少许白醋，可防止蛋白质凝固，而且吃起来更脆口。3、鸡脚含有较多的不饱和脂肪酸和磷脂类物质;脂肪含量也比肥肉低;能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性的作用。4、凤爪含丰富的钙质及胶原蛋白，多食易吸收和利用，有助于促进骨骼生长强壮。

5、含有丰富的矿物质及维生素A和维生素B族元素等营养成份。

6、有温中益气、补精添髓、强筋健骨之功效。对病后体虚者大有裨益;特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木酸软、腰酸背痛者食用;对患有消化道溃疡、神经衰弱和风湿性关节炎等疾病的人有一定辅助疗效。

7、鸡脚味甘平，入脾经胃经;可滋补调养气血。用于脾胃虚弱所致的饮食减少。脘腹胀满或泄泻等症。现代医学认为其还含有较多的蛋白质。钙磷铁等营养物质

8、富含谷氨酸钠是参加脑内赖氨酸转化为酪氨酸的重要成分之一

9、一般人都可食用

10、适合人群：一般人皆可食用

11、适用量：每次15-20克

12、特别提示：孕妇不宜多吃

13、食疗作用

1、健脾养胃

中医认为鸡爪子味甘咸性平无毒，入脾经肾经;营养价值极高;具有滋阴润燥、补血强心、健脾胃、利湿解毒的功效。可用于治疗营养不良、畏寒怕冷、手足冰冷等症。鸡掌中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有很大的作用

2、抗衰老

鸡爪子中所含有的胶原蛋白能够抑制脂质的过氧化反应，从而起到抗衰老的功效。此外，鸡爪子中的弹性蛋白还具有促进皮肤细胞吸收水分的作用。因此对皮肤干燥粗糙有很好的改善效果！另外。。鸡爪子中还富含大量的维生素C以及微量元素硒。这些营养物质都具有很好的抗氧化能力

3、提高免疫力

鸡肉营养丰富而均衡，脂肪含量适中且多为不饱和脂肪酸;不但美味可口而且易于消化;有增强体力、强壮身体的作用;是补充营养的优良食品之一。