一、家常菜谱大全做法
1、酸辣汤
材料：猪瘦肉250克，金针菇150克。调料：盐2小匙，鸡精1小匙，白醋1大匙。做法：将猪瘦肉洗净切丝;金针菇洗净去根部;锅内倒入适量水烧开，放入肉丝烫熟后捞出备用。另起锅加入适量的水烧开后放入盐、白醋及金针菇煮开即可盛入碗内食用。2、红烧鱼块
食材：草鱼一条（约500g），葱段3根，生姜片4片，蒜瓣6粒左右（去皮），酱油30ml，料酒20ml，白糖15g，淀粉10g。
步骤：1、草鱼收拾干净剁成小块状。2、把剁好的草鱼肉放入盆中加少许的盐和料酒腌制10分钟。3、锅中放油烧热至8成热时放入腌好的草鱼肉炸制。4、待炸制的表面呈金黄色时捞出入冷水过凉备用。5、炒锅放油爆香葱段和姜片后将炸好的鱼块倒入锅中翻炒匀均。（注意要小火慢煎）6、加入酱油、糖继续翻炒均匀使汤汁收干即可出锅装盘了！
3、红烧鸡翅
食材：2只鸡翅、1勺蚝油、1勺生抽、3颗冰糖、4个八角、2片姜、5瓣蒜、2个辣椒、10毫升老抽、10毫升生抽、20毫升黄酒、12茶匙食盐、3茶匙鸡粉、6汤匙食用油、7杯清水、1碗米饭
步骤：1）、首先准备原料。2）、鸡翅清洗干净后沥干水分。3）、锅里倒一点食用油加热后放进八角、姜末煸炒出香味。4）、然后放进翅根煸炒至表皮收紧变色后烹入黄酒和老抽上色。5）、接着放进冰糖一起煸炒至上色均匀后再淋入生抽和清水盖上盖子用中火焖煮15分钟左右（6）。7）、最后打开盖子大火收汁撒上葱花即可关火装盘啦！
4、清蒸鲈鱼
食材：350克的鲈鱼的配料：200克的粉丝，100克的大蒜，2棵的香葱，3片的生姜，5克的红椒，1勺胡椒粉，1勺花椒粉，2勺豆瓣酱，1大勺植物油，3大勺的水，4大勺子的高汤或热水
步骤：1）：先把鲈鱼的内脏去除掉用清水冲洗干净后用刀在背部划上几刀以便更好的入味。2）：再把处理好的鲈鱼的头和尾去掉然后用刀切成大小均匀的块