凉拌木耳的做法
食材：
黑木耳、蒜末、葱末、盐、糖、生抽。步骤：1、将干木耳放入温水中泡发，洗净后用手撕成小朵备用;锅中倒入清水烧开，加入少许食用油和白糖搅匀，然后放入黑木耳焯烫1分钟;捞出沥干水分备用。
2、炒锅烧热倒油烧至六成热时，放入蒜末爆香;然后加入葱花和盐翻炒均匀;再放入黑木耳快速翻炒2分钟后出锅即可食用。
3、最后淋入少许生抽调味即可食用（也可根据个人口味添加其他调料）。
凉拌黄瓜做法
食材：
黄瓜一根（约400克）、大蒜3瓣、辣椒粉适量（可不放）、花椒面适量、（可不放）芝麻酱两勺半左右、（可不加）香油一勺半左右、（可不加）醋一勺半左右。（以上为两个人的量。）步骤：1、准备原料图
2、把黄瓜切成片状
3、在切好的黄瓜片中加适量的食盐腌制15分钟左右。这样可以使黄瓜中的水分析出一部分出来。而且也可以去除一些农药残留物等有害物质。同时也能使口感更脆爽一些哦！如果不喜欢用食盐腌制的也可以不用腌制哈！但是一定要记得多洗几遍哦！
4、把腌好的黄瓜取出用清水冲洗一下
5、取一个小碗加入适量的辣椒粉
6、接着再加入适量的花椒面
7、最后再加入两勺的芝麻酱
8、搅拌均匀
9、起锅烧油！油温6成热时下入搅拌好的料汁儿小火慢炸10秒左右就可以关火啦！！这时可以听到滋拉滋拉的声音了！！香味也飘散出来啦！！10、然后把做好的料汁浇到刚才切好的瓜片上就可以吃啦！！！
凉菜皮蛋瘦肉汤的做法
食材：
猪里脊肉250g皮蛋2个姜丝5g香葱段5g生抽20ml老抽10m白胡椒碎1茶匙（5g）盐1/2茶匙（3g）鸡精1/4茶匙（1g）香油几滴水淀粉30ml清水1000ml
步骤：
1、猪里脊肉清洗干净后剁成大块，姜去皮切片，香葱切长段备用2、锅中倒入清水大火煮沸后转中小火煮约25分钟3、将煮好的猪肉趁热脱去表面浮沫4、用刀刮去白色筋膜5、再用刀背木耳是菌类植物中的一种。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
木耳中含有大量的碳水化合物、较少的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。每100g干品中含水分92、5～127、5g（而鲜品只有7～8g），蛋白质6、36～10、1g（而鲜品只有1、65～2、93g），脂肪0、2l-0、4l（而鲜品只有0、1～0、15）。热量625、3～800kcal。
木耳味甘性平，归脾经和胃经;具有益气润肺、补脑强志、和血止血等功效;主治气虚或血热所致腹泻便溏者;肺虚久咳或痰中带血者;痔疮出血者;脱肛不收者;孕妇不宜多吃。
原料：
黑木耳适量
调料：
蒜泥少许
盐适量
味精少许
香油几滴
醋适量
做法步骤
1、黑木耳用冷水泡发洗净后沥干水备用。（也可以不洗直接泡发）如果时间充足可以提前一天晚上把黑木耳浸泡在冷水中第二天早上就可以用了。）放入开水锅中煮1-2分钟捞起过凉备用。（注意焯的时候要用热水下锅不然容易粘锅）
2、蒜泥剁成末备用
3、将准备好的食材放在一起加入盐鸡精味精白糖醋生抽香油拌匀即可装盘食用！小贴士：黑木耳朵很薄很容易碎所以不要放太多油以免油腻哦！凉拌黑木耳的做法二食材用料：干的黑木耳20克左右、黄瓜半根、红椒半个、香菜一根。
辅料：食盐3小勺、酱油2小勺。烹饪方法：1、将干的黑木耳用水泡开洗净后切成丝状，黄瓜切丝红椒切丝香菜切碎待用2、锅内烧水，水开后放入切好的黄瓜和红椒丝3、大火焯熟捞出4、接着放入切好的黑木耳5、继续焯至断生6、最后倒入适量的酱油7、翻炒均匀关火8、出锅装盘即可食用
凉拌黑白双耳的做法三
材料
新鲜的黑白双耳500克
调料
葱段10克
姜片5克
大蒜5瓣
花椒